ESG y la cadena de producción de proteína animal: entender la relación

7 de April de 2022

Tempo de Leitura: 11 minutos

En la actual coyuntura es necesario plantear nuestras preocupaciones con el medio ambiente, con la responsabilidad social y con el gobierno corporativo. En el mercado de la proteína animal, la preocupación queda demostrada por el aumento de las prácticas ESG en todos los eslabones de esta cadena.

El ESG se desarrolló precisamente con el fin de seleccionar, monitorear y valorar a las organizaciones que reconocen y adoptan buenas prácticas que van más allá de la sostenibilidad.

Así, para atender con los preceptos de la agenda ESG, , la cadena de proteína animal entendió que es importante tener los incentivos adecuados para una sociedad consciente de los riesgos de los cambios climáticos, adopción de nuevas tecnologías, líneas de financiamiento creativas y, sobre todo, la búsqueda del conocimiento en diversas etapas.

Por lo tanto, es fundamental que los responsables de toda la cadena de la proteína animal den prioridad a la importancia del significado de cada letra de ESG, además de los impactos de este conjunto de políticas en el universo de la carne, desde la hacienda hasta el mercado de consumo.

ESG en la cadena de proteína animal

Básicamente, el concepto ESG está representado por el equilibrio total entre los aspectos medioambientales, sociales y de gobernanza en la gestión de prácticamente todos los negocios, incluyendo la cadena de proteína animal.

La sigla ESG, que en inglés representa Environmental, Social and Corporate Governance, (ambiente, social y gobernanza corporativa) se caracteriza por un conjunto de políticas utilizadas para orientar empresas, inversiones y opciones de consumo enfocadas en sostenibilidad.

Comprende brevemente lo que significan estas tres letras, que son los pilares de ESG:

Environmental (Ambiental) – Abarca todo lo que concierne a la conservación y reducción de los impactos negativos de todo tipo de actividad sobre el medio ambiente.
Social – implica la relación social entre los diversos actores que participan en un proceso de producción, desde empleados, inversores, proveedores hasta las comunidades circundantes.
Governance – (Governanza) – Hace referencia al gobierno corporativo y administrativo de una empresa. A través de esta gobernanza se abordan temas relacionados con el crecimiento, la transparencia, la comunicación sobre el desempeño de resultados y temas relacionados con la ética y el compliance.

Así, tal y como establece cada pilar, la agenda ESG busca seleccionar a aquellos actores del mercado que:

Buscan el desarrollo sostenible, asegurando la armonía entre la producción y el medio ambiente;
Desarrollan la relación con el entorno social, con empleados y consumidores;
Garantizan los derechos de los accionistas, con normas de compliance y gobernanza.

Además, ante la presión de las ONGs, el mercado de consumo y los inversores, las industrias brasileñas de proteína animal están invirtiendo cada vez más en iniciativas que cumplen con los criterios de sostenibilidad ambiental, social y de gobierno corporativo, como veremos a continuación.

Iniciativas de empresas de proteínas animales centradas en ESG

Como hemos visto anteriormente, los tres pilares de ESG tienen una gran importancia en el mercado de proteínas animales y prometen ganar aún más espacio en un futuro próximo.

Cada día más las actitudes volcadas para el ámbito social y ambiental han sido valoradas en el mercado corporativo y en el ramo de proteína animal no será diferente. Las grandes compañías de proteína animal ya entienden la importancia e invierten fuertemente en procedimientos ESG.

JBS fue el primero en salir adelante. La compañía de carne de vacuno más grande del mundo fue la primera en anunciar su compromiso de reducir a cero el saldo neto de sus emisiones de gases de efecto invernadero para el año 2040. Para ello, pretende realizar inversiones por US$ 1.000 millones en los próximos nueve años.

La multinacional de proteína animal tiene también como propósito vetar la compra de ganado de zonas con pendencias socioambientales, promover el ahorro de energía y el destino correcto de los residuos de los procesos productivos.

Otros gigantes del sector de proteína animal también invierten en medidas ESG. BRF, por ejemplo, ya tiene el 93 % de su energía procedente de fuentes renovables. Para 2030, el objetivo es alcanzar la autosuficiencia, generando energía a partir de placas solares y generación eólica.

BRF también tiene como objetivo reducir a cero el balance de emisiones de carbono hasta 2040, tanto en las propias operaciones de frigoríficasy como en la cadena de producción.

Pero los pilares de ESG deben centrarse en toda la cadena de proteína animal, desde el campo hasta el comercio minorista. Así, al inicio de la cadena, es decir, en las haciendas productoras, es cada vez más común observar sistemas de producción debidamente monitoreados y rastreados por los compradores.

Uno de los grandes desafíos de aplicar la trazabilidad y el monitoreo completos de los proveedores en la cadena productiva de carne y cuero bovinos es la existencia de proveedores indirectos, ya que, mientras que algunas propiedades rurales contemplan todas las fases de producción (cría, recría y engorde), las llamadas haciendas de ciclo completo, otras son especializadas en solo una fase de la producción, y venden sus animales para otras propiedades que realizan las fases subsecuentes, generando innumerables movimientos de hacienda a hacienda, con muchos eslabones involucrados, haciendo la cadena de suministro más compleja.

Marfrig, por ejemplo, ya cuenta con el 100% de su cadena de proveedores directos debidamente mapeados, y quiere ampliar el rastreo en la Amazonía y en el Cerrado los proveedores indirectos hasta 2025 y 2030, respectivamente. Junto al Grupo de Trabajo de los Proveedores Indirectos, Marfrig utiliza una herramienta que permite a los ganaderos informar el origen de los animales adquiridos de proveedores indirectos.

JBS, por su parte, además de crear también una plataforma para monitoreo de proveedores directos e indirectos de ganado, recientemente ha anunciado que adelantará en cinco años, de 2030 a 2025, su meta de alcanzar la deforestación ilegal cero en los biomas Cerrado, Pantanal, Mata Atlántica y Caatinga.

Responsabilidades de los productores en el cumplimiento de los pilares de ESG

La principal característica del mercado de proteína animal es su funcionamiento en red, es decir, interconectada de principio a final de la cadena. Por lo tanto, la exigencia de ESG debe ocurrir en todas las etapas, antes, dentro y después del portón.

Por lo tanto, los ganaderos y otros agentes que trabajan “antes y dentro del portón” también tienen sus responsabilidades para garantizar que el sistema de producción sea capaz de cumplir con las exigencias de ESG.

Primeramente, los ganaderos deben entender la importancia de los principios que hoy guían las buenas prácticas de bienestar animal que son:

Estar libre de hambre y sed
Estar libre de molestias
Estar libre de dolor, enfermedad y lesiones
Tener libertad para expresar los comportamientos naturales de la especie
Estar libre de miedo y estrés

Para atender estos principios, se hace imprescindible la inversión en tecnologías que mejoren todos los aspectos dentro de la actividad.

Entre esas tecnologías cabe citar el mejoramiento genético, Inseminación Artificial en Tiempo Fijo (IATF), suplementación mineral, manejo de pastos, entrenamiento de los colaboradores sobre manejo racional, sacrificio humanitario y transporte de animales vivos con el máximo bienestar.

Lo más interesante es que, al invertir en estas tecnologías, naturalmente el ganadero estará invirtiendo también en ESG.

Puede sonar extraño, pero el aumento del bienestar contribuirá a intensificar la producción en general, haciendo que la producción ganadera sea mucho más sostenible, que los animales alcancen la pubertad de forma más temprana, con una mejor eficiencia alimentaria y que sean terminados más rápidamente con menos recursos.

Todo esto traerá también mejor eficiencia energética con la reutilización del agua y demás acciones enfocadas a la sostenibilidad.

Por exigencia del mercado, estos mismos ganaderos deben invertir en procesos de producción basados en Carne Carbono Neutro (CCN) y Carne de Baixo Carbono (CBB), deben también promover el control de la deforestación, mitigación de la emisión de Gases de Efecto Invernadero y control de los cambios climáticos que impactan directamente en la producción agropecuaria.

En estos aspectos, considerar lo que determina el Código Forestal, en el caso de las definiciones de reservas legales (RL) y áreas de protección permanente (APP), se torna imprescindible para atender los requisitos en el orden ambiental.

En el pilar de la gobernanza, que no es más que la capacidad de tener una gestión más organizada y ética, los sistemas de gestión son de gran valor para ganaderos, por eso ganan cada vez más espacio en el mercado.

¿Cómo saber si toda la cadena cumple con los requisitos de ESG?

Frente a todo lo que hemos visto hasta aquí, queda claro que las exigencias de ESG están seleccionando cada vez más a los mejores agentes del mercado. Pero necesitamos hacer una pregunta para el sector minorista, frigoríficos y compradores de ganado:

¿Cómo saber si un actor de la cadena de producción está cumpliendo con los requisitos de ESG?

La respuesta es bastante compleja y depende de una gestión muy bien fundamentada, ¡pero debemos partir del hecho de que los datos son esenciales!

Pero ¿cómo obtener tales datos?

En este aspecto, Agrotools se configura como la gran aliada del sector minorista. Con un enfoque en la recolección de datos sobre el agro, las soluciones Agrotools son el punto de partida para que frigoríficos y todo el sector minorista de la proteína animal dispongan de los mejores datos a disposición.

Con profesionales altamente dedicados y calificados, Agrotools dispone soluciones digitales que ofrecen total control y visibilidad de toda la cadena del agronegocio en tiempo real.

En el caso de la definición de área de Reserva Legal de proveedores, Functions (APIs), disponible por Agrotools, permiten verificar las propiedades en conformidad con el Código Forestal mediante la Consulta al CAR.

Con estas APIs es posible:

Tener acceso a la información pertinente que oriente el análisis de crédito y el seguro agrícola;
Poder consultar de forma digital y rápida al CAR (Registro Ambiental Rural);
Tener fácil acceso a la información sobre un territorio delimitado por el CAR;
Atender a determinaciones del Banco Central de Brasil (BACEN), Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA), Ministerio de Medio Ambiente (MMA);
Cumplir con las directrices del Ministerio Público Federal (MPF) en cuanto a las actividades ganaderas y agrícolas, en especial en la Amazonía.

Aún en el aspecto de conservación ambiental basados en ESG, las APIs ofrecidas por Agrotools permiten la consulta a embargos ambientales en el IBAMA, base agraria del INCRA, superposición con unidad de conservación, entre otras posibilidades.

En la cuestión social del ESG, también hay herramientas Function que verifican otros puntos importantes, como Análogo al Trabajo Esclavo, Deudas Laborales y superposición con Tierra Indígenas, Quilombolas en las propiedades proveedoras.

Además, también tienen que proteger su marca ante la sociedad. Para ello, Agrotools también ofrece la solución Brand. Esta solución permite garantizar la conformidad de proveedores de proteína animal ante el ESG, blindando la marca dentro del mercado consumidor.

Brand escanea toda la cadena de suministro de proteína animal, desde el campo hasta el comercio minorista, con tecnología y base de datos única. Con esto, es posible proteger el mayor activo de las compañías: la marca.

Con esta solución, el sector minorista logra identificar el cumplimiento de legislaciones socioambientales, mitigando riesgos que pueden causar daños al nombre de su empresa.

Es importante resaltar que todas estas soluciones Agrotools pueden ser adquiridas de forma completa (todo el paquete) o individualizada, de acuerdo con las necesidades específicas, optimizando toda la experiencia.

¿Quieres que tu empresa cumpla con las principales regulaciones del mundo asociadas con ESG y proteger tu marca contra escándalos y pérdidas masivas? Entonces adopta las soluciones Agrotools y conoce si el origen de esa materia prima está libre de riesgos.